不知大家是否知道，在江蘇的酒桌上流傳著一句話，叫：“東北虎，西北狼，喝不過蘇北小綿羊”。
盡管這話聽上去戲謔的成分較多，但相關(guān)表述還是值得探究的。比如，為什么是蘇北？再比如，為什么是小綿羊？
其實，如果仔細翻看江蘇省的酒廠分布圖就會發(fā)現(xiàn)，作為釀酒大省的江蘇，其酒廠大多集中于蘇北地區(qū)，主要在宿遷、連云港、淮安等地。而這些地方，獨特的黃淮水系和風(fēng)土環(huán)境又造就了酒體風(fēng)格自成一派，特別擅長“綿柔”。
因此，在相當(dāng)長的一段時間里，蘇酒異軍突起，成為濃香白酒里的“白月光”。
遺憾的是，近五年，隨著消費進一步升級，主流“香型”進入蝶變期，醬香迎來野蠻生長，清香跑出加速度，盡管濃香的“半壁江山”依然還在，但不得不面對的現(xiàn)實就是，其市場占有率正在連年萎縮。
消費端受到?jīng)_擊，生產(chǎn)端自然也會受波及，這一點在蘇酒上體現(xiàn)得較為明顯。
根據(jù)江蘇統(tǒng)計局發(fā)布的《2023年1-9月江蘇省規(guī)上工業(yè)主要產(chǎn)品產(chǎn)量》顯示，今年前9個月，江蘇省白酒產(chǎn)量為137017.49千升，同比下降13.3%。值得關(guān)注的是，自進入2022年12月，該組數(shù)據(jù)一直在下跌。
但不可否認(rèn)的是，近些年，受益于高端化、多元化、數(shù)字化、綠色化等方面的突破和創(chuàng)新，蘇酒軍團里的上市公司、區(qū)域名酒企業(yè)正穿越周期，取得高質(zhì)量發(fā)展和業(yè)績的逆風(fēng)飛揚。
不過，相比黔酒、川酒，蘇酒整體的業(yè)績表現(xiàn)與之差距較大。此外，蘇酒大本營市場的“籬笆”也不斷面臨著名酒下沉的挑戰(zhàn)。
因此，如何在增長收斂、競爭白熱化的當(dāng)下，讓蘇酒繼續(xù)爬坡過坎、攻堅克難，讓蘇酒的發(fā)展更有韌性、更有活力，構(gòu)建更新的發(fā)展格局？成為擺在蘇酒人面前的重要課題。
10月底，以“賦能蘇酒促發(fā)展，提振信心向未來”為主題的第四屆蘇酒高質(zhì)量發(fā)展聯(lián)盟年會召開。會上，一份《蘇酒高質(zhì)量發(fā)展聯(lián)盟三年行動計劃（2023-2025）》（以下簡稱“《行動計劃》”）的發(fā)布，給出了方向和答案。
1、主要目標(biāo)：三年實現(xiàn)銷售收入822億
按照《行動計劃》，經(jīng)三年努力至2025年，蘇酒要做強優(yōu)勢、補齊短板；穩(wěn)增長、促改革、調(diào)結(jié)構(gòu)、防風(fēng)險、保穩(wěn)定取得實效；促進產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)能力和現(xiàn)代化水平有較大提升；產(chǎn)區(qū)建設(shè)取得積極進展，產(chǎn)業(yè)發(fā)展更加規(guī)范。
具體來看，洋河股份、今世緣股份、湯溝兩相和龍頭企業(yè)經(jīng)濟總量規(guī)模分別向500億元、150億元和50億元跨越，同時打造一批規(guī)模10億元以上的骨干企業(yè)和專精特新企業(yè)，進一步提升江蘇省釀造（酒）產(chǎn)業(yè)鏈整體競爭力、影響力。
體現(xiàn)到營收上，預(yù)計到2025年，江蘇省釀酒工業(yè)規(guī)上企業(yè)累計將實現(xiàn)主營銷售收入822億元，比2022年增長30.94%，年均遞增9%；實現(xiàn)利潤總額289.48億元，比2022年增長40.48%，年均遞增12%。其中，主產(chǎn)業(yè)白酒主營銷售收入將達到637.97億元，比2022年增長40.49%，年均遞增12%；實現(xiàn)利潤總額279.52億元，比2022年增長44.29%，年均增長13%。
2、行動計劃：六步走，做大做強聯(lián)盟經(jīng)濟
既然目標(biāo)明確，如何拆分與執(zhí)行？《行動計劃》里明確了六大方面。
一是實施打造412優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)梯度培育體系行動。做強4個標(biāo)桿企業(yè)，做大10個骨干企業(yè)，培育20個專精特新“小巨人”企業(yè)，加快形成江蘇先進釀造（酒）產(chǎn)業(yè)集群，使之成為酒業(yè)強省建設(shè)的總抓手，持續(xù)鞏固全省釀造（酒）產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，深入推進強鏈補鏈延鏈，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作機制。
二是實施打造白酒優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)建設(shè)行動。爭取用3年時間，把已具規(guī)模、取得積極進展的宿遷產(chǎn)區(qū)打造成為全國乃至世界級白酒優(yōu)質(zhì)核心產(chǎn)區(qū)。同時，積極爭取省和地方政府支持，啟動和加快淮安和連云港白酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)，全面推動全產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展、長期穩(wěn)定發(fā)展，實現(xiàn)資源共享、合作共贏、融合發(fā)展。
三是實施打造企業(yè)科技創(chuàng)新提升行動。每年實施不少于5項重大協(xié)同攻關(guān)項目，加快突破一批具有全局性戰(zhàn)略意義的關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)品。系統(tǒng)營造一流創(chuàng)新生態(tài)，面向市場需求，搭建供需對接平臺，每年重點推廣應(yīng)用新技術(shù)新產(chǎn)品至少50項以上，在營造體制機制上新、工藝技術(shù)上新、品牌產(chǎn)品上新上取得新突破，全面提升科技創(chuàng)新貢獻率。
四是實施打造產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革推進行動。力爭通過三年努力，讓江蘇省釀酒工業(yè)落后生產(chǎn)工藝裝備出清率超過80%，規(guī)上重點企業(yè)老舊裝備100%全面更新；同時，每年新建3-5個綠色園區(qū)、新增8-10個綠色工廠；此外，鞏固濃香，擴大醬香、芝麻香型白酒生產(chǎn)釀造規(guī)模，打造東部地區(qū)特色醬香、芝麻香生產(chǎn)基地，多種口味和香型互補發(fā)展，形成多品牌、多品類、多香型、多梯次共同發(fā)展。
五是實施打造智能化改造和數(shù)字化轉(zhuǎn)型提升行動。通過三年努力，推動江蘇省釀造（酒）產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化水平顯著提升，新業(yè)態(tài)、新模式、新動能顯著壯大，綜合實力顯著增強，勞動生產(chǎn)率年均增幅高于增加值增幅；龍頭企業(yè)和重點骨干企業(yè)關(guān)鍵工序數(shù)控化率超過65%；經(jīng)營管理數(shù)字化普及率超過80%；數(shù)字化研發(fā)設(shè)計工具普及率接近80%。
六是實施人才培育、人才隊伍建設(shè)行動。多渠道引進更多卓越的特級大師和大國工匠，特別是頂尖科技人才。打造產(chǎn)業(yè)、科研院所、企業(yè)三級自主聯(lián)動人才培育體系，強化品酒師、釀酒師、酒體設(shè)計師等職業(yè)技能培訓(xùn)。構(gòu)建更多更有競爭力的人才政策體系，力爭在“十四五”最后三年期間完成2-3萬人培訓(xùn)鑒定發(fā)證工作。
綜合來看，蘇酒想要變身“蘇大強”，就要聚沙成塔，從內(nèi)部尋找新質(zhì)生產(chǎn)力和發(fā)展新動能，推動產(chǎn)業(yè)強鏈補鏈延鏈，再依托本地豐富的資源稟賦和巨大的增長潛力，發(fā)揮好科技、創(chuàng)新、人才等方面的優(yōu)勢，讓蘇酒迸發(fā)出澎湃的力量，騎在酒類消費新世界的背上。
來源：華夏酒報，記者：張瑜宸；好文貴在分享，若涉及版權(quán)，請聯(lián)系本站刪除！
